Hibiscus comestibles et médicinaux
Le mot « Hibiscus » évoque sans doute pour la plupart des fleurs ornementales et à certains amateurs de boissons rafraîchissantes le « Bissap », qui provient de l’espèce hibiscus sabdariffa.
Mais plusieurs espèces d’Hibiscus ont aussi des usages culinaires ou médicinaux qui méritent d’être mieux connus. Cet article leur est consacrés.
Notre recherche nous a permis d’identifier quatorze espèces qui ont des usages comestibles. Treize parmi elles sont aussi utilisées pour leur vertus médicinales.
Le tableau ci-dessous en établit la liste et indique la valeur culinaire et médicinale que leur attribuent différentes bases de données.
Prota http://prota4u.org/database/
Useful tropical plant http://tropical.theferns.info/
Plant for a future https://pfaf.org/
Noms botaniques et noms vernaculaires | Valeur culinaire* | valeur médicinale* | Répartition |
---|---|---|---|
Hibiscus acetosella Français : Fausse roselle, Fausse oseille de Guinée Anglais : False roselle, Red-leaved hibiscus, Cranberiy hibiscus. African rosemallow |
3 | l | Cameroun, Angola, Zambie, Sud de la RDC, Brésil, Asie du Sud-Est |
Hibiscus calyphycus Kinyarwanda : Umukongwa, Rukungagizamakungu Anglais : Lemon-eyed rose mallow |
2 | 1 | Afrique centrale, orientale et australe, Madagascar, Mascareignes, Yemen. Hawaii |
Hibiscus cannabinus Kinyarwanda : Ruberwa Français : Kénaf, Chanvre de Guinée, Chanvre de Bombay Anglais : Kenaf, vegetable kenaf, Guinea hemp, Deccan hemp |
4 | 2 | Afrique subsaharienne. Inde, Asie du Sud-Est |
Hibiscus diversifolius Kinyarwanda : Igiturabugama, Umuturabugama, Umushyigura, Ruberwa, Umugusa Anglais : Cape hibiscus, Prickly tree hibiscus, Swamp Hibiscus |
2 | 1 | Afrique tropicale et australe, Madagascar. Amérique du Sud et centrale, Pacifique |
Hibiscus heterophyllus Anglais : Native Rosella |
2 | - | Australie (Etat de New South Wales et Queensland) |
Hibiscus moscheutos Français : Hibiscus des marais Anglais : Swamp Rose Mallow, Crimsoneyed rosemallow, Wild Cotton. Common Rosemallow, Eastern Rosemallow. Swamp |
1 | 2 | Zones humides du sud-est des Etats-Unis. jusqu’en Ontario |
Hibiscus mutabilis Français : Caprice-de-femme, Rose Merveilleuse Anglais : Cotton Rose. Dixie rosemallow |
2 | 2 | Asie orientale et sud-est de la Chine |
Hibiscus radiatus Anglais : Monarch Rosemallow. Ruby hibiscus, Clavelina |
2 | 1 | Asie tropicale. Naturalisé sous les tropiques |
Hibiscus rosa-sinensis Français : Rose de Chine, Rose de Cayenne, Fille des îles Anglais : Chinese Hibiscus, Shoeblackplant, Hawaiian Hibiscus, Tropical Hibiscus, China Rose. Rose-of-China |
3 | 3 | Asie tropicale. Naturalisé sous les tropiques |
Hibiscus sabdariffa Français : Roselle, Karkadé, Oseille de Guinée, (Bissap) Anglais : Roselle. Jamaican sorrel. Indian sorrel, Karkadeh |
3 | 3 | Toutes les régions tropicales |
Hibiscus syriacus Anglais : Rose of Sharon. Shrub Althea. Hardy Hibiscus |
4 | 2 | Asie de l’Inde a la Chine, parfois naturalisé en Europe du Sud |
Hibiscus tilliaceus
Swahili : Mtakawa |
2 | 1 | Zones cotiéres tropicales, d’Afrique d’Amérique. d’Asie, d’Australie et du Pacifique |
Hibiscus trionum Français : Ketmie d’Afrique, Fleur d’une heure Anglais : Flower of an hour |
2 | 2 | Naturalisé dans les régions tropicales et tempérées d’Europe, d’Asie et d’Afrique |
* score sur 5
Du point de vue vivrier, les espèces d’Hibiscus les plus intéressantes sont :
Hibiscus cannabinus (4/5)
Hibiscus syriacus (4/5)
suivies de
Hibiscus sabdariffa (3/5)
Hibiscus acetosella (3/5)
Hibiscus rosa-sinensis (3/5)
Hibiscus tiliaceus L (3/5)
Hibiscus cannabinus et Hibiscus calyphyllus sont naturellement présents au Rwanda. Hibiscus sabdariffa qui n’est pas endémique y est cultivé. La présence ou la possible implantation d’autres espèces doit être vérifiée.
Galerie photographique
et sources d’Informations
Hibiscus sp.
Hibiscus acetosella
- Hibiscus acetosella
Nom botanique : Hibiscus acetosella Welw. ex Hiern
Hibiscus acetosella est une plante herbacée pérenne ou sous-arbrisseau atteignant 2(–2,5) m de haut qui peut être cultivée et conduit comme haie vive ou cultivée comme annuelle.
D’origine africaine, Hibiscus acetosella a été introduit en Asie du Sud-Est et au Brésil où la plante a été historiquement utilise pour nourrir les esclaves. On rencontre la plante dans toute l’Afrique ainsi que dans les régions tropicales et subtropicales des autres continents où les es variétés à fleurs rouges et à feuilles rouge foncé sont appréciées pour leur valeur ornementale.
Usages
Feuilles, jeunes pousses charnues, fleurs sont comestibles et peuvent être utilisées crues ou cuites. Elles sont ajoutées aux salades ou utilisées dans des soupes, sauces, ragoûts. Elles peuvent être cuites avec d’autres aliments pour leur donner un goût acidulé et une texture mucilagineuse. Racine est fibreuse et mucilagineuse est réputée avoir peu de saveur.
Hibiscus acetosella est apprécié comme légume au Cameroun et en R.D.C., en Amérique latine. Les types à fleurs jaunes et feuilles vertes sont les plus appréciés, mais des types à fleurs rouges et feuilles rouge foncé sont également consommés.
Les feuilles ont une saveur plus aigres que les feuilles d’Hibiscus sabdariffa et ont une texture mucilagineuses après cuisson. Les feuilles rouges restent rougeâtres après la cuisson.
Dans les pays africains où les feuilles sont consommées, elles sont parfois préparées avec des arachides écrasées.
En Amérique du Sud, les gens utilisent souvent des types à feuilles décoratives brun -rosé dans des salades crues et apprécient leur goût spécifique.
La racine est comestible mais insipide et fibreuse.Les fleurs rouges et probablement également les feuilles sont parfois utilisées pour faire une infusion, qui ressemble à celle qu’on fait avec les calices rouges d’Hibiscus sabdariffa.
Les types à fleurs roses ou rouges sont souvent cultivés comme plantes ornementales dans les jardins. Au Cameroun et en R.D.C utilisent cette plante pérenne arbustive haie vives délimitant les parcelle.
Hibiscus acetosella est principalement cultivé dans de petits jardins, souvent en combinaison avec Hibiscus sabdariffa. Les paysans associent ces deux espèces afin de pouvoir ajuster l’acidité du produit final aux besoins des consommateurs et l’on trouve souvent des bottes mélangées contenant les deux espèces sur les marchés locaux. On trouve également des mélanges de types à feuilles vertes et rouges d’Hibiscus acetosella avec un goût différent.
Usages médicinaux
La plante est utilisée à des fins médicinale en Angola, au Bénin, en Ouganda et en RDC.
En Angola, l’infusion de feuilles est utilisée comme tonifiant après une fièvre ;
Dans ce pays ainsi qu’en Ouganda, et en RDC on l’utilise également pour traiter l’anémie ; à cette fin, les feuilles sont bouillies dans de l’eau et la décoction rouge se boit, additionnée de sucre comme boisson tonifiante.
En Afrique de l’Est, les enfants qui ont des douleurs corporelles sont lavés dans de l’eau froide à laquelle on a ajouté des feuilles écrasées d’Hibiscus acetosella.
Liens externes :
Ressources végétales d’Afrique tropicale
Plant Resources of Tropical Africa
Hibiscus calyphyllus
- Hibiscus calyphyllus
Hibiscus cannabinus
- Hibiscus cannabinus
Hibiscus heterophyllus
- Hibiscus heterophyllus
Hibiscus moscheutos
- Hibiscus moscheutos
Hibiscus mutabilis
- Hibiscus mutabilis
Hibiscus radiatus
- Hibiscus radiatus
Hibiscus rosa-sinensis
- Hibiscus rosa-sinensis
Hibiscus sabdariffa
- Hibiscus sabdariffa
Hibiscus syriacus
- Hibiscus syriacus
Hibiscus tiliaceus
- Hibiscus tiliaceus
Hibiscus diversifolius
- Hibiscus diversifolius
Hibiscus trionum
- Hibiscus trionum
Liens externes :
Hibiscus sp.
Plant Resources of South-East Asia
Hibiscus acetosella Welw. ex Hiern
Ressources végétales d’Afrique tropicale
Plant Resources of Tropical Africa
Hibiscus bifurcatus
Hibiscus calyphyllus
Ressources végétales d’Afrique tropicale
Hibiscus cannabinus
Ressources végétales d’Afrique tropicale
Plant Resources of Tropical Africa
Hibiscus diversifolius
Ressources végétales d’Afrique tropicale
Hibiscus heterophyllus
Hibiscus moscheutos
Hibiscus mutabilis
Phytochemical and pharmacological overview of Hibiscus mutabilis Linn.
Hibiscus radiatus
Microopropagation of Hibiscus radiatus- a medicinal plant
Hibiscus rosa-sinensis L.
Traditional medicinal uses of Hibiscus rosa-sinensis
Hibiscus sabdariffa
Ressources végétales d’Afrique tropicale
Hibiscus surattensis L.
Ressources végétales d’Afrique tropicale
Hibiscus syriacus
Hibiscus tiliaceus L.
Evaluation of pharmacological activity of Hibiscus tiliaceus
Antioxidant and antimicrobial activities of leaves of medicinal plant Hibiscus tiliaceus L.
Ressources végétales d’Afrique tropicale
Hibiscus trionum L.
Ressources végétales d’Afrique tropicale
16/07/2019
https://www.lavierebelle.org/hibiscus-comestibles-et-medicinaux